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2024-10
肠衣的泡发是制作香肠的重要步骤，正确的泡发方法可以确保肠衣在使用时不易破裂，并且能够更好地贴合肉馅。以下是一些关于如何正确泡发肠衣的建议：清洗：首先，将肠衣用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。可以将肠衣放入温水中浸泡5至1...
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2024-10
天然肠衣泡发后，用手扯时会有网状的纤维膜，闻起来会有淡淡的香味，这种香味是加工时留下的。如果肠衣颜色为白色、粉白色和粉红色，那么这三种肠衣品质好。人造肠衣是用猪皮熬制的胶原蛋白为原料，加白豆制品做成。性质和用途与天然肠衣类似...
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2024-10
想要鉴别肠衣是属于天然肠衣还是人造肠衣，可以通过肠衣外表、肠衣手感以及口感来进行分辨。具体如何操作，请跟随肠衣厂家一起来看看。一、通过外表天然肠衣会有网状线，人造肠衣像光滑的塑料一样没有网状线。天然肠衣因为伸缩性差，风干后香...
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2024-10
灌香肠时，用到的肠衣大家肯定熟悉。肠衣就是香肠的“外包装”，可以阻隔外部物质的侵入，让香气不流失，还能保证香肠在短时间内不会变质。所以肠衣起到很大的作用，那常用到的肠衣种类有哪些呢。肠衣分为以下两种：一种是天然肠衣，是用猪和...
