29
2024-10
一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，羊肠衣比较细，适合灌火腿肠，而猪肠衣比较大，适合灌香肠。火腿肠是现吃现做，而香肠灌好了以后要经过晒制才好吃，经过太阳晒过的香肠，又香又好吃，口感上要比火腿肠好吃多了，羊肠衣比较细不经晒...
28
2024-10
在我们挑选肠衣时候应该怎样挑选呢？相信大家有这种疑问避开雷区，大致分为以下三点：1，细菌的繁殖肠衣裂开后细菌繁殖造成肉品腐败。在肠衣的保护作用下，香肠外界的细菌是不会进入香肠内部的。肠衣裂开后细菌繁殖造成肉品腐烂，从而失去食...
25
2024-10
我们在制作香肠的时候，肠衣很可能会出现没用完的情况。那么我们对于泡好没用完的肠衣该怎么保存呢？下面两种方法可以进行参考。工具/材料：食盐、肠衣步骤 （共2步）1、食盐保存加大量的盐，把肠衣腌制起来，我们知道也有很强的杀菌效果...
24
2024-10
一、猪肠衣的保存方法冷藏保存：盐渍猪肠衣可以放在0度冷藏（软冷冻）保存，保质期为1年；也可以放在保鲜层保存，保质期为6个月。冷冻保存：将猪肠衣清洗干净后，用细绳线捆住肠子的一头，插上吸管往里吹气，使肠子胀大，然后挂起晾干。干...
