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2023-06
没泡过肠衣没用完保存方法：1.1种方法就是加大量的盐，把肠衣腌制起来，我们知道也有很强的杀菌效果，是食物防腐的一种常见保存方法。2.在需要的时候可以提前把肠衣取出，用清水浸泡。浸泡三五个小时之后就可以使用，而且常亦会变得非常...
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2023-06
1、泡将猪小肠泡在清水中（用大口瓦坛），冬季泡2～3天，其它季节1天，并勤换水。2、刮将泡好的原肠放在刮板上理顺，用竹制或塑料制刮刀，自左向右均匀刮去肠中的粘膜和肠皮，同时用水漂洗，把色素排净。遇到破处割断，向时把弯头、披头...
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2023-05
一、原料羊原肠、食盐 。二、制作要点先将原肠浸泡在28~33℃的温水中18~24小时，浸泡时肠中应灌入温水。将浸泡后的原肠内壁向外翻卷，放在平整木板上，用竹板、刮刀或刮肠机刮去肠的勃膜层和肌肉层。灌水冲刷刮后的肠衣，并割去破...
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2023-04
猪肠衣的加工工艺：一、浸漂将清洗清洁的猪小肠浸泡于清水中，冬季1~2天，夏日数小时即可。二、剥油脂将浸泡好的鲜肠放在案板上，剥去肠粉外面的油脂、浆膜及筋膜，并用清水冲刷清洁。三、氢氧化制溶液处置翻转洗净原肠，每10根为1套，...
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2023-04
可以的。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存,而把肠衣放在冰箱的冷冻室里保存,且保持冷冻室内温度在0度以下,这也是属于肠衣的一种保存方式,且可以保存比较长的时间。猪宰后的新颖小肠, 经加工除去肠表里的各类...
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2023-04
干肚皮又叫干肉皮或响皮，它其实就是晒干的猪肉皮，然后用猪油炸制而成，口感绵软，很容易入味，可以做汤或凉拌，口感很美，那么干肚皮怎么泡发呢，一起来看看吧。1、干肚皮先冲洗干净，然后放在温水里浸泡1~3天，期间要多次换干净的温水...
