肠衣保存与包装要求是什么

有相关文献介绍，肠衣作为食品包装材料，其保存与包装过程需遵循严格的标准以确保产品质量和安全。肠衣通常采用塑料桶或木桶进行包装，并在包装过程中撒入精盐以保持其干燥和防止腐败。存放时，肠衣应放置在阴凉干燥处，并定期进行检查以防漏卤或变质。

肠衣多采用塑料桶或木桶包装，每桶装1500根。每放一层肠衣就撒一些精盐，一般每把肠衣用盐250~400克，夏季用盐量稍大。肠衣不能接触铁器、沙土和杂质，铁会使肠衣变黑。肠衣装好盖后，放在0~5℃下保存，也可放在地下室、地窖等凉爽处贮存。每周检查1次，如有漏卤、肠衣变质，要及时处理。

肠衣作为一种特殊的食品包装材料，其运输与装卸过程中也需特别注意多项要点，以确保产品质量与安全。

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