天然羊肠衣和人造肠衣应该选哪种

羊肠衣是天然肠衣的一种，除此外还有猪肠衣等肠衣种类。而且现在还有人造肠衣，对于一些刚接触肠衣制品的客户来说，该选择哪种肠衣犹豫不决。下面我们一起来看看天然肠衣和人造肠衣的区别，以便大家知道该如何选择。

天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而成，较坚韧、半透明，一般有猪肠衣、羊肠衣，干套羊肠衣，干套猪肠衣。天然肠衣弹性好，保水性强，市民可放心食用。品质优良的猪肠衣质地薄韧、透明。人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差，填充量也是固定的，高温下有塑胶异味。

人造肠衣又分为三类：

一是纤维素肠衣，用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维构成，不能随肉馅收缩，不能食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装。

二是胶原肠衣，是以牛、猪真*皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中可以食用的一种。

三是塑料肠衣，用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。

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