干制肠衣和盐渍肠衣在保存时有什么注意事项？

干制肠衣需密封保存在干燥、通风、低温环境中，相对湿度控制在50%-60%，避免潮湿导致霉变；盐渍肠衣需密封在阴凉干燥处，温度0-10℃，定期检查盐分状态，防止受潮或盐分流失‌。 ‌

一、干制肠衣保存要点

环境要求：密封后置于干燥、通风、低温（0-10℃）环境，相对湿度保持在50%-60%，避免潮湿导致霉变。 ‌

防异味：远离异味源，防止肠衣吸附异味影响后续使用。 ‌

检查频率：定期检查密封性，确保无破损或受潮。 ‌

二、盐渍肠衣保存要点

温度与湿度：密封保存在阴凉干燥处，温度控制在0-10℃，相对湿度建议50%-60%（部分资料提到5-15℃，需结合实际环境调整）。 ‌

盐分维护：若表面盐分结块，可轻轻揉搓后补充适量食用盐，保持盐渍保护状态。 ‌

检查与处理：定期检查密封性，发现受潮或盐分流失需及时处理。 ‌

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