随着食品工业发展,人造肠衣逐渐普及,很多领域也开始应用该种肠衣产品。
胶原蛋白肠衣:以动物皮、肌腱中的胶原蛋白为原料制成,厚薄均匀且适合机械化生产,部分可食用。
其他类型:如纤维素肠衣(不可食用,用于熏烤肠类)或尼龙肠衣,多用于工业化加工。
安全性与食用建议
安全性:天然肠衣和可食用胶原蛋白肠衣均符合食品安全标准,无需去除即可烹饪。
注意事项:天然肠衣含少量动物脂肪,高血脂人群需控制摄入量;腊肠整体盐分较高,建议适量食用。
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