肠衣可以保存在金属容器吗？

肠衣不可以保存在金属容器中。 ‌

一、肠衣不可以存放在金属容器中的原因

金属容器（如铁、铝、铜等）易与肠衣中的成分发生化学反应，可能产生有害物质，影响肠衣品质及安全性。即使使用不锈钢容器，也需确保为食品级304材质，且存放时间不宜超过24小时。 ‌

二、存放容器替代建议

保存肠衣建议使用陶瓷或玻璃容器保存肠衣，这类材质化学性质稳定，不会与肠衣成分发生反应，且保温性较好。

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