如何用醋酸固体粉末直接处理肠衣

用醋酸盐固体粉末直接处理肠衣，对嗜盐性菌杀灭结果非常理想，简便易行，在肠衣运输、储存过程中具有重要意义。

一、原材料

这种方法用到的材料是醋酸盐。醋酸盐以食品添加剂混合而成，其各项指标均符合国家食品添加剂标准，为固体粉状物质，弱酸性(PH值4.9)。

二、操作方法

将需处理的盐嗜肠衣平放，称取50g醋酸盐，均匀地撒在肠衣上，然后反复搓，混匀，将其放人塑料桶内，密封放置。

将肠盐(盐渍肠衣用盐)与醋酸盐以一定的比例混合，用该混合物代替肠盐，盐渍肠衣，这样嗜盐菌生长繁殖之前就被杀灭，肠衣存放过程中就不会发生盐嗜现象，从而为肠衣安全储存运输提供了保障。

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