如何分辨天然肠衣和人造肠衣

当我们自己制作香肠时，如何分辨天然肠衣和人造肠衣呢？

有一个方法可以巧妙辨别天然肠衣和胶原蛋白肠衣。天然肠衣灌水后会出现血管静脉，而胶原蛋白肠衣灌水后表面极为光滑。

同质量的胶原蛋白肠衣比天然肠衣的价格略高，但是能比天然肠衣灌装更多的香肠。所以如果仅仅是给自家置办年货，不需批量生产，想要全手工制作感受香肠的制作工艺，吃到营养丰富、口感良好的香肠，那么大可以选择天然肠衣；如果想要选择使用机器加工，那么选择胶原蛋白肠衣会更合适。

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