猪肠衣可以做什么肠？

猪肠衣可以制作的肠类食品包括脆皮烤肠、香肠和糯米肠等。

1、脆皮烤肠

脆皮烤肠的制作方法相对简单，主要材料包括猪肉、猪肠衣、甜玉米粒、盐、白糖、味精、白胡椒粉、红薯淀粉和红曲粉。具体步骤如下：

将猪肉切成小块，肥肉和瘦肉分开处理。

将肥肉绞碎，瘦肉稍微粗一些。

将调料（盐、糖、味精、红薯淀粉、红曲粉和冰水）加入肉中，搅拌均匀。

使用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，灌八分满。

风干4小时后，放入蒸锅蒸40分钟即可。

2、香肠

香肠的制作需要猪肠衣、猪肉、盐、白糖、料酒、生抽、十三香等材料。具体步骤如下：

将猪肉切成小块，肥瘦分开处理。

在肉馅中加入调料，搅拌均匀。

使用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太紧。

晾晒3-5天，然后蒸煮15-20分钟即可。

3、糯米肠

糯米肠的制作方法与脆皮烤肠类似，但增加了糯米和调味料的比例。具体步骤如下：

将糯米浸泡4小时后沥干。

将糯米与调味后的肉馅混合。

使用灌肠器将混合好的糯米肉馅灌入肠衣中，灌六七分满。

风干后蒸50分钟左右即可。

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